Class 12th Chapter 5 surface chemistry PART - 8 ll सॉल ll जेल ll पायस ll द्रवस्नेही एवं द्रवविरोधी कोलॉइड
कक्षा 12th अध्याय 5 पृष्ठ रसायन पार्ट - 8
अथवा
सॉल, जेल एवं पायस से आप क्या समझते हो ?
उत्तर - परीक्षित प्रावस्था एवं परिक्षेपण माध्यम की भौतिक अवस्था के आधार पर कोलाइडी विलियन निम्न तीन प्रकार के होते हैं -
1.सॉल - वह कोलाइडी विलियन जिसमें परिक्षेपण माध्यम द्रव एवं परिक्षिप्त प्रावस्था ठोस होती है, सॉल कहलाता है ।
उदाहरण - कॉपर सॉल, गोल्ड सॉल,सिल्वर सॉल, जिंक सॉल, गोंद व स्टार्च का जलीय विलयन आदि ।
2.जेल (Jel) - वह कोलाइडी विलयन जिसमें परिक्षेपण माध्यम ठोस एवं परिक्षिप्त प्रावस्था द्रव होती है , जेल कहलाती है ।
उदाहरण - आइसक्रीम ,पनीर , सॉस आदि ।
3.पायस (इमल्शन) - वह कोलाइडी विलयन जिसमें परिक्षेपण माध्यम एवं परिक्षिप्त प्रावस्था दोनों द्रव होती हैं, पायस कहलाता हैं ।
उदाहरण - दूध एक पायस है
पायस के प्रकार - पायस निम्न दो प्रकार का होता है -
1.जल में तेल
2.तेल में जल
प्रश्न - परीक्षिप्त अवस्था एवं परिक्षेपण माध्यम की अंतः क्रिया के आधार पर कोलाइडी विलयन को कितने प्रकारों में बांटा गया है ?
अथवा
द्रव स्नेही एवं द्रव विरोधी कोलॉइड किसे कहते हैं,उदाहरण सहित लिखिए।
उत्तर - परीक्षिप्त अवस्था एवं परिक्षेपण माध्यम की अंतः क्रिया के आधार पर कोलाइडी विलयन को निम्न दो प्रकारों में बांटा गया है -
1.द्रव स्नेही कोलाइड - वे कोलाइड जो परिक्षेपण माध्यम के संपर्क में आते ही शीघ्रता से कोलाइडी विलयन बनाते हैं ,द्रव स्नेही कोलाइड कहलाते हैं । यह परिक्षेपण माध्यम के प्रति अधिक आकर्षण रखते हैं इसलिए इनके द्वारा बना विलयन स्थाई होता है तथा विद्युत अपघट्य द्वारा यह अवक्षेपित या स्कंदित नहीं होते हैं ।
जैसे - प्रोटीन, स्टार्च, ग्लिसरीन ,गोंद आदि ।
2.द्रव विरोधी कोलाइड - वे कोलाइड जो परिक्षेपण माध्यम के संपर्क में आते ही शीघ्रता से कोलाइडी विलयन नहीं बनाते हैं ,द्रव विरोधी कोलाइड कहलाते हैं । यह परिक्षेपण माध्यम के प्रति कम आकर्षण रखते हैं इसलिए इनके द्वारा बना विलयन कम स्थाई होता है तथा विद्युत अपघट्य द्वारा यह सरलता से अवक्षेपित या स्कंदित हो जाते हैं ।
जैसे - Pb,Ag,Au,Zn,As2S3,Fe(OH)3 आदि ।
प्रश्न - द्रव स्नेही एवं द्रव विरोधी कोलॉइड की विशेषताएं लिखिए।
उत्तर - द्रव स्नेही कोलॉइड की विशेषताएं -
1. इनकी प्रकृति उत्क्रमणीय होती है ।
2. यह स्थाई होते हैं ।
3. वैद्युत अपघट्य मिलाने पर सरलता से स्कंदित नहीं होते हैं ।
4. यह धनावेशित , ऋणावेशित एवं उदासीन होते हैं।
5. यह परिक्षेपण माध्यम के प्रति अधिक आकर्षण रखते हैं ।
6. यह परिक्षेपण माध्यम के संपर्क में आते ही सरलता से कोलाइडी विलयन बनाते हैं ।
7. इनकी श्यानता परिक्षेपण माध्यम से सदैव उच्च होती है ।
8. इनका पृष्ठ तनाव परिक्षेपण माध्यम से कम होता है ।
9. यह टिंडल प्रभाव कम प्रदर्शित करते हैं ।
10. विद्युत कण संचलन किसी भी दिशा में हो सकता है अथवा बिल्कुल नहीं होता ।
11. यह अवक्षेपण के बाद सरलता से कोलाइडी विलयन बनाते हैं ।
प्रश्न - द्रव स्नेही एवं द्रव विरोधी कोलॉइड की विशेषताएं लिखिए।
उत्तर - द्रव स्नेही कोलॉइड की विशेषताएं -
1. इनकी प्रकृति उत्क्रमणीय होती है ।
2. यह अधिक स्थाई होते हैं
3. वैद्युत अपघट्य मिलाने पर सरलता से स्कंदित नहीं होते हैं ।
4. यह धनावेशित , ऋणावेशित एवं उदासीन होते हैं ।
5. यह परिक्षेपण माध्यम के प्रति अधिक आकर्षण रखते हैं ।
6. यह परिक्षेपण माध्यम के संपर्क में आने पर सरलता से कोलाइडी विलयन बनाते हैं ।
7. इनकी श्यानता परिक्षेपण माध्यम से सदैव उच्च होती है ।
8. इनका पृष्ठ तनाव परिक्षेपण माध्यम के कम होता है ।
9. यह टिंडल प्रभाव कम प्रदर्शित करते हैं ।
10. विद्युत कण संचलन किसी भी दिशा में हो सकता है ।
11. यह अवक्षेपण के बाद सरलता से कोलाइडी विलयन बनाते हैं ।
द्रव विरोधी कोलॉइड की विशेषताएं -
1. इनकी प्रकृति अनुत्क्रमणीय होती है ।
2. यह कम स्थाई होते हैं
3. वैद्युत अपघट्य मिलाने पर सरलता से स्कंदित हो जाते हैं ।
4. यह धनावेशित एवं ऋणावेशित हो सकते हैं ।
5. यह परिक्षेपण माध्यम के प्रति कम आकर्षण रखते हैं ।
6. यह परिक्षेपण माध्यम के संपर्क में आने पर सरलता से कोलाइडी विलयन नहीं बनाते हैं ।
7. इनकी श्यानता परिक्षेपण माध्यम के बराबर होती है ।
8. इनका पृष्ठ तनाव परिक्षेपण माध्यम के बराबर होता है ।
9. यह टिंडल प्रभाव अधिक एवं स्पष्ट प्रदर्शित करते हैं ।
10. विद्युत कण संचलन केवल एक ही दिशा में होता है ।
11. यह अवक्षेपण के बाद सरलता से कोलाइडी विलयन नहीं बनाते हैं ।
श्री कोचिंग क्लासेस बेगमगंज
CHEMISTRY by H.K SIR
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